RED CAT LINK · ✦
Маленькая история суши
Отправимся с Линком в путешествие: от старинного способа хранения рыбы до современных суши.
Путешествие во времени
Давным-давно люди сохраняли рыбу с помощью соли и риса. В Японии появилось много разных видов суши.
Подробнее
Один из предков суши — нарэдзуси: рыбу сохраняли с рисом с помощью ферментации. Позже появились быстрые суши с уксусным рисом, прессованные суши и нигири. Традиционные виды существуют и сегодня.
Нигири, маки и сашими
Нигири — это маленький рисовый комочек с начинкой сверху. Маки — это роллы.
Подробнее
Сашими подают без риса для суши, поэтому это не суши. Рис обычно приправляют уксусом, а начинкой бывают овощи, яйцо или приготовленная рыба. Нори — съедобные морские водоросли.
Овощные рисовые шарики
Приготовленный рис, огурец и авокадо — основа простого овощного блюда.
Подробнее
Вымойте руки и овощи, приготовьте рис и нарежьте овощи. Когда рис достаточно остынет, чистыми руками сформируйте небольшие шарики. Подавайте сразу; остатки быстро охладите и уберите в холодильник, желательно в течение часа. Отделяйте сырые продукты от готовых, осторожно обращайтесь с ножами и горячей посудой.
Много красок на тарелке
У суши бывают разные вкусы, и они могут быть частью разнообразного сбалансированного питания. Выбирайте то, что любит ваша семья.
Подробнее
Рыба, ракообразные, соя, пшеница, кунжут и яйца могут вызывать аллергию: проверяйте состав и перекрёстный контакт. Выбирайте полностью приготовленную рыбу и сверяйтесь с местными рекомендациями по видам с низким содержанием ртути. Испанское агентство AESAN относит к ним лосося и форель. При индивидуальных вопросах об аллергии или питании обратитесь к специалисту.