RED CAT LINK · ✦
Una pequeña historia del sushi
Viaja con Link desde una antigua forma de conservar pescado hasta el colorido sushi de hoy.
Un viaje en el tiempo
Hace mucho tiempo, la gente conservaba el pescado con sal y arroz. En Japón surgieron muchas formas de sushi.
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Un antepasado del sushi, el narezushi, utilizaba arroz fermentado para conservar pescado. Después aparecieron el sushi rápido con arroz avinagrado, el sushi prensado y el nigiri. Las formas tradicionales aún existen.
Nigiri, maki y sashimi
Los nigiri son pequeños montones de arroz con algo encima. Los maki son rollos.
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El sashimi se sirve sin arroz de sushi, por lo que no es sushi. El arroz de sushi se aliña con vinagre; los rellenos pueden incluir verduras, huevo o pescado cocinado. El nori es un alga comestible.
Bolitas de arroz con verduras
Arroz cocido, pepino y aguacate forman un plato vegetal sencillo.
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Lávate las manos y lava las verduras, cuece el arroz y corta las verduras. Cuando el arroz se haya enfriado lo suficiente, forma bolitas con las manos limpias. Sírvelas pronto; refrigera las sobras lo antes posible, preferiblemente en una hora. Separa los alimentos crudos de los listos para comer y utiliza con cuidado cuchillos y ollas calientes.
Muchos colores en la mesa
El sushi tiene muchos sabores y puede formar parte de una alimentación variada y equilibrada. Elegid alimentos adecuados para vuestra familia.
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El pescado, los crustáceos, la soja, el trigo, el sésamo y los huevos pueden causar alergias: revisa ingredientes y contacto cruzado. Elige pescado bien cocinado y consulta las recomendaciones locales sobre especies bajas en mercurio. La AESAN española incluye el salmón y la trucha entre ellas. Consulta con un profesional sanitario las dudas individuales.