حكاية صغيرة عن السوشي

استخدم أحد أسلاف السوشي، نارِزوشي، الأرز المخمّر لحفظ السمك. ثم ظهرت أنواع أسرع بأرز الخل، والسوشي المضغوط والنيغيري. ولا تزال الأنواع التقليدية موجودة.

يُقدّم الساشيمي من دون أرز السوشي، لذلك ليس سوشي. يُتبّل أرز السوشي بالخل، ويمكن حشوه بالخضار أو البيض أو السمك المطهو. النوري أعشاب بحرية صالحة للأكل.

اغسل يديك والخضار، واطهُ الأرز وقطّع الخضار. عندما يبرد الأرز بما يكفي للمسه، اصنع كرات صغيرة بأيدٍ نظيفة. قدّمها سريعاً وضع البقايا في الثلاجة بأسرع وقت، ويفضّل خلال ساعة. افصل الطعام النيئ عن الجاهز للأكل وتعامل بحذر مع السكاكين والأواني الساخنة.

قد تسبب الأسماك والقشريات والصويا والقمح والسمسم والبيض الحساسية؛ افحص المكونات والتلامس المتبادل. اختر السمك المطهو تماماً وراجع الإرشادات المحلية للأنواع الأقل زئبقاً. تضع هيئة AESAN الإسبانية السلمون والسلمون المرقط ضمنها. استشر مختصاً صحياً بشأن الحساسية أو الاحتياجات الغذائية الفردية.